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Produtor: Anselmo Mendes
Classificação: Branco
Uva: 40% Loureiro, 40% Avesso, 20% Alvarinho
País: Portugal
Um achado incrível, assinado por um dos mais reputados enólogos portugueses, o genial Anselmo Mendes. O Muros Antigos é muito puro no nariz com citrinos, ervas, pêssego e mineral. Surpreendente concentração na boca, com textura rica e balanço perfeito. É produzido a partir das três principais castas da região: Loureiro, Avesso e Alvarinho.
ANSELMO MENDES - MUROS ANTIGOS ESCOLHA
Característica do clima: Marítimo moderado, com influência do Atlântico, e precipitação de 1500mm/ano.
Características do solo: Solos graníticos, de baixa fertilidade e rasos, com presença de seixos rolados.
Amadurecimento: 4 meses sobre as borras finas em tanques de aço inox.
Elaboração: Prensagem suave de uva inteira desengaçada. O mosto decanta por 48 horas a 12°C. Fermentação a baixa temperatura de 12-16°C. Estabilização a frio antes do engarrafamento.
Harmonização: Peixes assados e grelhados e queijos de massa mole.