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Produtor: Anselmo Mendes
Classificação: Branco
Uva: 100% Alvarinho
País: Portugal
O rei do Alvarinho! Assim referem-se a Anselmo Mendes os conhecedores e amantes do vinho português. O Muros Antigos é uma de suas primeiras criações, um Alvarinho com incrível concentração e estrutura que pode ser guardado por uma década! Cor limão de média intensidade. Expressão intensa de frutos cítricos (limão, toranja), junto de pêssegos, flores brancas e mineral. Ataque fresco, seco, a acidez cítrica sustenta os sabores marcantes e persistentes. Um Alvarinho exemplar, com estrutura e tipicidade, sempre uma ótima opção.
ANSELMO MENDES - MUROS ANTIGOS ALVARINHO
Característica do clima: Marítimo moderado, com influência do Atlântico, e precipitação de 1500mm/ano. Monção e Melgaço têm significativamente menos chuva (800mm/ano), e um perfil mais continental, com boa amplitude térmica.
Características do solo: Solos graníticos, de baixa fertilidade e rasos, com presença de seixos rolados.
Amadurecimento: 3 meses em inox, sur lie
Elaboração: Colheita manual, transporte para a vinícola. Desengace, prensagem das uvas inteiras. Clarificação a frio durante período de 48 a 72 horas. Fermentação longa a 14-18°C, em inox, e posterior amadurecimento por 3 meses, sur lie, com bâtonnages regulares. Estabilização, filtração, engarrafamento.
Harmonização: Mariscos na casca; bacalhau em crosta de azeitonas; pacu assado na brasa; saltimbocca de frango; arroz carolino com frutos do mar.
Premiações: 90 Wine Enthusiast