Produtor: Alves de Sousa
Classificação: Tinto
Uva: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
País: Portugal
A Quinta da Oliveirinha é uma das melhores de toda a região, com a classificação A, a nota máxima para os vinhedos da região. Coloração rubi profundo. O aroma revela frutas silvestres, amora, pimenta rosa, violeta, chocolate. No paladar é amplo, encorpado, envolvente, com bela estrutura de taninos finos e maduros, e final longo e harmonioso.
ALVES DE SOUSA - QUINTA DA OLIVEIRINHA RESERVA
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Característica do clima: Padrão continental caloroso, com grande amplitude térmica. A Serra do Marão a oeste é uma proteção da influência atlântica. Precipitação média anual de 700mm.
Características do solo: Solos de xisto pré-cambriano. Rasos e de textura pedregosa, com baixa retenção de água e pobres em matéria orgânica.
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês
Elaboração: Colheita manual, desengace total. Fermentação em inox, por 7 dias, com controle de temperatura, e maceração pós-fermentativa de 3 dias. Trasfega para barricas usadas de carvalho francês onde amadurece por 12 meses, leve filtração, engarrafamento.
Harmonização: Preparações de aves com sabor intenso: pato assado, marreco recheado com seus miúdos; rabada cozida lentamente e servida com polenta cremosa.
Estimativa de guarda: 10 anos
Premiações:
92 Adega
