Produtor: Alta-Yarí
Classificação: Doces e Fortificados
Uva: 100% Torrontés
País: Argentina
Vindima manual no dia 1º de Julho, depois da quarta queda de neve em Gualtallary, já com as uvas bastante desidratadas e concentradas. Cor dourada, brilhante. Perfumado e complexo no nariz, mel, flores brancas (jasmim, laranjeira), casca de limão, baunilha. Na boca é arrebatador, cremoso e intenso, com doçura equilibrada pela grande estrutura de acidez. Belíssimo vinho doce, entre os melhores da América!
ALTA YARI - TORRONTES DULCE 4 NEVADAS
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Característica do clima: Padrão continental, moderado pela altitude, com verões moderadamente quentes e invernos rigorosos. Grande amplitude diurna e precipitação média de 200mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, de baixa fertilidade, com textura arenosa e pedregosa, e importante presença de carbonato de cálcio.
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Vindima manual no dia 1º de Julho, depois da quarta queda de neve em Gualtallary, já com as uvas bastante desidratadas e concentradas. Seleção manual de cachos, prensagem direta, decantação do mosto por 24 horas. Trasfega para barricas de carvalho francês, onde aconteceu a fermentação. Amadurecimento nas mesmas barricas por 12 meses, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Panqueca de doce de leite argentino; torta de limão; creme catalão; gorgonzola com compota de frutas cítricas.
Premiações:
93 Descorchados
93 Tim Atkin
93 Adega