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Produtor: Alta Yari
Classificação: Tinto
Uva: 100% Malbec
País: Argentina
Espetacular projeto de Hervé Fabre, lenda viva do vinho argentino. Rubi profundo, brilhante. Intenso e expressivo no aroma, com cerejas e ameixas maduras, violeta, notas de especiarias. Bom corpo, amplo, com taninos bem extraídos, conjunto macio e suculento. Excelente opção para os amantes de Malbec!
ALTA YARI - MALBEC
Característica do clima: Padrão continental, moderado pela altitude, com verões moderadamente quentes e invernos rigorosos. Grande amplitude diurna e precipitação média de 200mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, de baixa fertilidade, com textura arenosa e pedregosa, e importante presença de carbonato de cálcio.
Amadurecimento: Breve amadurecimento em inox
Elaboração: Vindima manual na primeira semana de abril. Desengace e maceração a frio (10-12°C) durante 3 dias. Fermentação em inox, a 25°C, com 3 remontagens diárias. Breve amadurecimento em inox, estabilização, leve filtragem, engarrafamento.
Harmonização: Delicioso Malbec que pode ser apreciado sozinho; churrascos em geral; linguiça cuiabana na brasa; massas com molho vermelho.