Produtor: Alta-Yarí
Classificação: Branco
Uva: 100% Torrontés
País: Argentina
Espetacular projeto de Hervé Fabre, lenda viva do vinho argentino, com vinhedos na parte mais elevada de Gualtallary. O Gran Torrontés 2024 é mais uma versão excepcional deste que é um dos melhores vinhos brancos da Argentina. Aroma intenso, com notas de limão, lichia, pêssego, flores brancas. Na boca combina textura cremosa e acidez tensa. Final salino, mineral, persistente. Exemplar muito refinado desta variedade.
ALTA YARI - GRAN TORRONTES
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Característica do clima: Padrão continental, moderado pela altitude, com verões moderadamente quentes e invernos rigorosos. Grande amplitude diurna e precipitação média de 200mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, de baixa fertilidade, com textura arenosa e pedregosa, e importante presença de carbonato de cálcio.
Amadurecimento: 6 meses, 34% em barricas de carvalho e 66% em inox
Elaboração: Vindima manual com seleção de cachos. Desengace, prensagem pneumática e clarificação por decantação a frio, por 24 horas. Fermentação em inox (66%) e barricas de carvalho francês (34%), a 14-16°C, onde faz posterior amadurecimento por 6 meses. Blend, estabilização, leve filtragem, engarrafamento.
Harmonização: Delicioso com ceviche de peixe branco; linguado ao molho de maracujá; curry de frutos do mar; cozinha tailandesa à base de peixe.
Estimativa de guarda: 5 anos
Premiações:
94 Descorchados
95 Tim Atkin
93 Adega
92 James Suckling
