Produtor: Alta Yari
Classificação: Tinto
Uva: 100% Malbec
País: Argentina
Rubi profundo, intransponível. Imaculada expressão de Gualtallary, o aroma desfila violetas, morangos, cerejas e ameixa, junto de especiarias e pedra molhada. Encorpado, compacto, com impressionante riqueza de sabores. Taninos de giz e acidez fresca aportam estrutura. Entre os melhores Malbecs já produzidos na Argentina, vale a procura!
ALTA YARI - GRAN CALCAREO MALBEC
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Característica do clima: Padrão continental, moderado pela altitude, com verões moderadamente quentes e invernos rigorosos. Grande amplitude diurna e precipitação média de 200mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, de baixa fertilidade, com textura arenosa e pedregosa, e importante presença de carbonato de cálcio.
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho e ovos de concreto
Elaboração: Vindima manual, dupla seleção de cachos e grãos. Desengace e maceração a frio (10°C) durante 5 dias. Fermentação em pequenos ovos de concreto e remontagens periódicas, maceração total de 30 dias. Trasfega, malolática, amadurecimento, 50% em barricas de carvalho francês, 50% em ovos de concreto, durante 12 meses. Blend, estabilização, leve filtragem, engarrafamento.
Harmonização: Excelente vinho para carnes em geral; bife de chorizo, fraldinha, picanha e outros cortes, na grelha; cabrito assado.
Estimativa de guarda: 15 anos
Premiações:
99 Descorchados
96 Tim Atkin
95 Adega
95 James Suckling
