Produtor: Albino Armani
Classificação: Branco
Uva: 100% Pinot Grigio
País: Itália
Mais de 400 anos permeiam a história da Armani no nordeste da Itália. Este Pinot Grigio, de solos pedregosos do Friuli, exibe peras e maçãs maduras, que evolui para nuances minerais, de feno e amêndoa. No paladar é fresco, com bom volume, muito elegante e fino.
ALBINO ARMANI - PINOT GRIGIO FRIULI GRAVE
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Característica do clima: Nessa parte setentrional do Friuli, a forte influência dos Alpes Cárnicos é sentida nas grandes excursões térmicas. Ventos mornos do Adriático ajudam na ventilação e moderam a influência alpina.
Características do solo: Solos aluviais de “claps”, como são chamadas as pedras calcárias e pedregulhos que perfazem mais de 80% do solo. Alguma presença de argila, no geral muito permeáveis.
Amadurecimento: Breve amadurecimento em inox, sur lie
Elaboração: Vindima manual no começo de setembro. Prensagem direta, suave, clarificação. Fermentação a temperatura controlada, em inox, a malolática é evitada. Permanência em tanques de inox por alguns meses, sobre as lias. Estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Carpaccio de polvo com azeite, limão e ervas frescas; spaghetti com anchovas, vôngoles e lâminas de alho; rolinho primavera.