ALBINO ARMANI - ORANGE FROM THE BASEMENT

Característica do clima: Clima continental moderado, com considerável amplitude térmica.

Características do solo: Solos de origem aluvial, ricos em pedregulhos.

Amadurecimento: 12 meses, 50% em inox, 50% em tonéis de carvalho

Elaboração: Vindima manual com seleção de cachos no vinhedo. Desengace, leve esmagamento. Fermentação com as cascas, em tanques de inox, a baixa temperatura. Remontagens periódicas são feitos para a extração de cor e aromas. Trasfega, amadurecimento em inox (50%), e toneis de carvalho francês usados (50%), durante 12 meses, blend, estabilização, engarrafamento.

Harmonização: Dim sum: petiscos típicos da culinária chinesa (guioza, rolinho primavera, har gow); cubos de vitela ao creme de cogumelos; panquecas de frango gratinadas com molho branco. Estimativa de guarda: 5 anos