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Produtor: Albino Armani
Classificação: Tinto
Uva: Corvina, Corvinone, Rondinella
País: Itália
Mais de 400 anos permeiam a história da Armani no nordeste da Itália. O Amarone Riserva Cuslanus é feito a partir de parcelas com solos vulcânicos. Muito rico e complexo no nariz, cerejas e ameixas maduras, chocolate amargo e caixa de especiarias. Paladar amplo, envolvente, com bela acidez que aporta equilíbrio. Amarone espetacular, entre os melhores tintos italianos!
ALBINO ARMANI - AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA CUSLANUS
Característica do clima: Clima continental, moderadamente fresco, com influência dos ventos alpinos e do Lago di Garda.
Características do solo: Solos de origem vulcânica, ricos em minerais.
Amadurecimento: 24 meses em botti de carvalho
Elaboração: Vindima manual em setembro, com acurada seleção de uvas. O apassimento ocorre de maneira natural, no fruttaio ao lado da cantina, até janeiro. Desengace e esmagamento, lenta fermentação em inox, seguida de maceração, com um período total de encubação de 90 dias. Trasfega para botti, onde amadurece por 24 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Coxa de pato com molho de trufas negras; coxão duro em longo cozimento servido com creme de gorgonzola; costeleta de cordeiro com redução de cassis; queijos azuis maduros (gorgonzola, roquefort).