ALAIN BRUMONT - LA GASCONE TANNAT MERLOT

Característica do clima: Oceânico, com influência atlântica. Precipitação 1000mm anuais, em média, concentradas no inverno e primavera. Verões calorosos, influenciados pelo vento Föhn dos Pirineus, e noites frias.

Características do solo: Solos argilo-calcários, de coloração acinzentada, conhecidos como “Peyrusquet”.

Lenda viva do mundo do vinho, Alain Brumont é considerado pelos principais guias franceses o melhor produtor de todo o Sudoeste. Sua história começa em 1980, quando adquiriu o Château Montus, mesma época em que herdou o Château Bouscassé. Guiado pelo respeito à terra, liderou uma revolução no Madiran, logrando uma nova magnitude à rústica casta Tannat, num estilo que conjuga a potência inerente à região, com grande precisão e harmonia, em vinhos de notável vocação gastronômica. Todos os vinhedos são certificados sustentáveis, e os vinhos brancos são certificados veganos pela “The Vegan Society” da Inglaterra.

Amadurecimento: 12 meses em tanque de inox

Elaboração: Colheita manual, desengace, maceração pré-fermentativa a frio. As duas variedades são co fermentadas, em inox, a 28°C, com 15 dias de maceração. Trasfega, apenas o mosto flor é usado. Malolática e amadurecimento em inox por 1 ano. Estabilização e engarrafamento.

Harmonização: Excelente com pratos típicos da cozinha de bistrô francesa; Fondue de carne; Carpaccio de vitelo com cogumelos salteados; Embutidos.